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串揚げ(串カツ)専門店 天然ナシフグ串揚げ 湯葉衣

20本 (5本入り×4袋)
ポン酢・ソース・抹茶塩付き

日本で4か所の漁場で獲れたものしか食べることができない特別なフグです。
地元香川県では昔からナゴヤフグと言われ、お吸い物・唐揚げ・焼き物などで親しまれています。特殊フグ免許を持った人しか取り扱うことができない為
市場でも姿のままセリにかかることはありません。
漁場、加工、販売など魚類の中でも最高ランクの管理下に置かれている
フグです。

実店舗で大人気の湯葉揚げ
京都産の湯葉を使っています。
揚げるだけの簡単調理です。

特製ポン酢
フグ料理に欠かせないのが何と言ってもポン酢
お隣の徳島産のすだちの搾り汁で作っています。使用している醤油は、
薄口、濃口共に醤油所、小豆島の無添加醤油。
すだちのかどをとり、まろやかな風味を出す味醂には、入江豊三郎本店の
トモエ味醂。どんな料理にも合うこだわりポン酢です。

180℃の油で調理して下さい。
約2〜3分で揚がります。
ネタから出る泡の大きさが大きくなると出来上がります。
この時お箸で持つとグツグツとネタから音が伝わってきます。

揚げ方の詳細は アメブロのくし彦で検索すると、揚げ方の参考にして頂け
ればと、アメブロの中に揚げ方の動画がアップしてあります。
価格 : 4,320円(税込)
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  • ・湯葉
    京都産の乾燥湯葉を使っています。
    乾燥湯葉をくだく時の大きさは食べた時の 食感を大切に大きさを決めています。

  • ・揚げあがり
    高級食材のフグと湯葉がおりなす当店人気の湯葉揚げです。
    油切れがよく、パリパリとした食感がフグの美味しさを いっそう引き立てます。

  • ・ナシフグ
    有明海、橘湾、及び、香川県、岡山県で獲れたナシフグしか食することが 出来ない特別なフグです。
    ショウサイフグ、コモンフグ、ヒガンフグ等と共に ナゴヤフグの呼び名で親しまれています。
    お造り、唐揚げ、お吸い物等いろいろな料理で食されています。

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